עוגיות שוקולד צ'יפס- פקאן

עוגיות ללא גלוטן- תשתמשו בתערובת קמח שלי- כאן

את העוגיות האלה אני מכינה כמעט קבוע לשבת- הם נהדרות לפינוק יחד עם כוס תה וגם הילדים שלי כולם אוהבים ואין להם מושג שהוא ללא גלוטן ועם רכיבים שמוסיפים בריאות.

שמן קוקוס- הוא אנטי בקטריאלי ואנטי פטרייתי- ומושלם לאפיה .

סוכר קוקוס- עוד מנפלאות צמח הקוקוס. הסוכר הזה יש לו ערך גליקמי נמוך ולכן לא מקפיץ רמות סוכר בדם. בנוסף הוא עשיר במינרלים.

ועכשיו למתכון:

עוגיות שוקולד צ'יפס- פקאן ללא גלוטן

רכיבים:

1 כוס שמן קוקוס

3/4 כוס סוכר קוקוס

2 ביצים אורגניות

1 כפית תמצית וניל טבעית

1 כוס תערובת קמח ללא גלוטן

1 1/4 כוסות קמח שקדים

1 כפית סודה לשתיה

קמצוץ מלח

1/2 חבילת שוקולד צ'יפס באחוז קקאו גבוה

1 כוס אגוזי פקאן קלופים

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בעזרת מיקסר את השמן, סוכר, ביצים ווניל עד למרקם קרמי וצהבהב.
3. מוסיפים לקערה את הקמחים, סודה לשתיה ומלח. מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
4. בעזרת כף מערבבים את השוקולד צ'יפס לתוך העיסה.
5. על תבנית עם נייר אפיה מגלגלים עוגיות אחידות וחותמים על העוגיה עם אגוז פקאן.
6. אופים למשך 8-12 דק' עד להשחמת העוגיה מעט.
7. נותנים לעוגיה להתקרר לפחות 5 דק' לפני שמעבירים אותו מהתבנית (אחרת הוא יתפרק)

בתאבון ולבריאות 🙂