היום בבוקר התחיל לטפטף כאן בנגב, מה שממש מעיד על כך שהסתיו הגיע.

שיא עונת הדלעויים.

הדלעת ובני משפחתו- כמו דלעת ערמונים ודלורית, הם ירקות שלא רק מביאים נחמה,

אלא גם עוזרים באיזון רמות סוכר בדם.

אלה ירקות שמתאימים במיוחד לימים לקראת מחזור כשיש נפילה באסטרוגנים

ובאופן טבעי אנחנו רעבות יותר.

במקום לחטוף ג'אנק שלא באמת נותן לנו את הנוטריינטים שהגוף שלנו צריך, הדלעת, הדלורית, הדלעת ערמונים הם ממש משמחים לנו את הרחם ועוזרים להוריד את הצורך בסוכר.

ואם נוסיף לזה אורז אדום, שהצבע שלו מגיע מחומר בשם אנטוסיאנין- שתורם להורדת לחץ דם, מניעת סכרת והורדת תאים סרטניים,

אז יש לנו שילוב מנצח, מנחם וטעים במיוחד!

בנוסף, במתכון אני הולכת לשתף אותך בטריק להכנת אורז אדום מושלם שיוצא גרגיר אחד אחד.

אז בואי נפשיל שרוולים וניכנס למטבח!

מוכנה?

דלעת ממולאת באורז אדום

רכיבים:

1 כוס אורז אדום (שהושרתה בקערת מים למשך לילה ונשתפה היטב)

1 דלורית או 2-3 דלעת ערמונים או 1 דלעת יפנית

חבילת ערמונים קלויים

בצל אדום קצוץ דק

1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס גרעיני חמניה

חומץ בלסמי או חומץ תפוחים

שמן זית

מלח ים

פלפל

הוראות הכנה:

1- מחממים תנור מראש ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

2- חותכים לאורך את הדלעת הנבחרת ומנקים אותה מגרעינים. מניחים על התבנית ומוזגים מעל זרזיף של שמן זית עם מעט מלח. אופים למשך 1/2 שעה- 45 דק'. עד שנהיה שחום עדין ורך.

3- לוקחים סיר גדול וממלאים אותו מים. מביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז פנימה ברתיחה ומודדים בדיוק חצי שעה. מסננים את האורז.

4- קוצצים את הערמונים, בצל ופטרוזיליה ומערבבים יחד עם האורז וגרעיני החמניה.

5- מתבלים עם מעט חומץ בלסמי, שמן זית, מלח ופלפל.

6- ממלאים את הדלעת האפויה ומגישים

לבריאות ובתיאבון!

נ.ב. אני לא יודעת אם שמעת אבל פתחתי בפעם הראשונה ובאופן חד- פעמי את האפשרות לרכוש את כל ארבעת ספרי המתכונים לבריאות הורמונלית במחיר ממש מיוחד! ההזדמנות הזו תיסגר ב11/11- לחצי כאן לכל הפרטים!

כשעברנו דירה מאזור ירושלים לנגב, אחד הברים הכי חשובים שהיינו צריכים לעשות- למצוא מסעדה שווה לדייטים

ואכן מצאנו מסעדה מקסימה עם כל כך הרבה גיוון שהתבייתנו עליה ואפילו לא חיפשנו מקומות נוספים.

אחד הדברים העצובים שקרו בקורונה- המסעדה האהובה עלינו נסגרה.

אז כשרצינו לקחת את נעם לסעדה לחגוג לו יומולדת 16, נאלצנו למצוא מסעדה חדשה.

הגענו למסעדת שף- האותנטית בבאר שבע.

אז בסופו של דבר מזל שמשהו ניער אותנו וגרם לנו להכיר מקום חדש.

אני פתחתי את הארוחה עם קרפצ'יו סלק מהמם וישר ידעתי שאני חייבת לשחזר אותו ולהפוך אותו לשלי.

אז הנה מתכון לקרפצ'יו סלק בהשראת האותנטית.

סלק הוא ירק שעוזר לתמוך בניקוי הכבד שלנו וזה נראה לי מתכון ממש מתאים בהמשך לכתבה בבלוג משבוע שעבר על הקשר בין סוכר, כבד ושחלות פוליציסטיות.

לבריאות!

מירי

קרפציו סלק

רכיבים:

1-2 סלק טרי, מקולף ופרוס דק דק דק

1/2 אבוקדו, חתוך לקוביות קטנטנות

2 פלפלים סוויט בייט פרוסים דק (או פלפל צ'ילי לאמיצות במיוחד)

עלי בזיל מענף 1, קצוצים

כף רוזמרין טבעי

 כף פיסטוקים קצוצים

1/4 כוס חומץ בלסמי

1-2 כפות שמן זית

 כפית מלח גס

הוראות הכנה:

1. בקערה, ערבבי יחד את הסלק עם החומץ. תני לשבת בזמן שאת קוצצת ומכינה את שאר הרכיבים.
2. בצלחת רחבה פזרי בשכבה אחידה את הסלק. קשטי עם הפלפלים, אבוקדו, פיסטוקים, בזיל ורוזמרין.
3. מזגי זרזיף שמן זית מעל ופזרי את המלח גס. (את יכולה גם להוסיף זרזיף חומץ בלסמי לבוסט של טעם) הגישי מייד.

בתיאבון

נ.ב. מוכנה לעבור את החגים קצת אחרת ולצאת בתחושת רעננות, בריאות ומוכנות לשנה החדשה? לחצי כאן להצטרף לאתגר הסלטים החינמי בחודש ספטמבר!

למי כבר נמאס מתפוחי אדמה?!

את יודעת הבטטה הוא ירק פלאי ממש-

למרות המתיקות שלו הוא עוזר להוריד רמות סוכר בדם..

*מה?!*

אכן אכן…

אז ניסית פעם להכין בטטה ממולאת?

תקשיבי, זה אחד הארוחות הפשוטות ומפנקות שיש

אז לכבוד אמצע החג, הכנתי לכן כמה רעיונות לבטטות ממולאות, משגעות וטעימות במיוחד!

 

בטטה ממולא בצ'ילי

צ'ילי זה בעצם בשר טחון שמשחימים ומבשלים ברוטב עגבניות עם תיבול של כמון, צ'ילי, מעט קינמון ומתבלים עם לימון. כמובן שאפשר להוסיף אבוקדו או קרם קשיו מעל כתוספת.

 

בטטה ממולא אבוקדו

האהוב עלי ביותר- ממלאים את הבטטה באבוקדו וכל ירק אחר ומשפריצים לימון מעל. כדי לשדרג למנה עשירה בחלבון- אפשר להוסיף רצועות חזה עוף בגריל

 

בטטה ממולא שווארמה

בתמונה שכאן הכנתי שווארמה מפרי הג'ק- אבל גם שווארמה רגילה מצויינת- מתבלים את העוף/פרי הג'ק בכמון, פפריקה, זרעי כוסברה ומעט קינמון

 

בטטה ממולא שעועית (לאוכלות הקטניות שביננו)

אני דואגת שתמיד יהיה לי שימורים של קטניות (בניצת הדובדבן יש להם בלי תוספות מיותרות- רק הקטניה)- זה למצבי חירום כשאין מה לאכול ואין לי כח להכין- אני מכינה בופה של תוספות להכניס לבטטה וכל אחד בונה לעצמו- עם שעועית או עדשים, ירקות ורטבים…

 

בטטה ממולא לקינוח

ממלאים אותו באגוזים טחונים למיניהם, קינמון וזרזיף מכובד של ממרח שקדים…

 

הבטטה היא הקנווס שלך, הבסיס לארוחה שלמה. במה את הולכת למלא את הבטטה?

המשך חג שמח, בריא וטעים במיוחד!

מירי

נ.ב. אם את רוצה עוד מתכונים נהדרים, כמו לחם שקדים, פודינג צ'יה ושייקים מפנקים שתוכלי להוסיף לתפריטים לאורך החג- ספר המתכונים הדיגיטלי להורדה- "ארוחות בוקר לבריאות הורמונלית" נמצא עכשיו במבצע של 47 ש"ח בלבד!! (במקום 197 ₪ ) היום נגמרת המבצע- אל תפספסי!! לחצי כאן!

לבריאותך יקרה,

מירי

יש לי כבר מסורת שכל שנה לכבוד פסח, אני משתפת אתכן במתכון חדש לסלט מפנק במיוחד להוסיף לתפריט החגיגי של ליל הסדר.

יש נשים שפונות אליי ושואלות איך להתמודד עם אכילה בפסח- כל הקמח מצה ונשנושים,

אבל בעצם אם נחשוב על זה, פסח הוא הזדמנות לניקוי של הגוף- ממש לא חייבים להכניס קמח מצה לכל מתכון.

אפשר להשתמש בקמח קינואה, קמח שקדים, קמח קוקוס ומרנטת הקנה בשביל אפיה ועיבוי של מתכונים בפסח ולהמנע מהרגשת הכבדות שמלווה אותנו לאורך השבוע.

זו הזדמנות להתרכז באכילה מבוססת צמחים- המון ירקות יפיפיים.

והסלט הזה בדיוק מותאם בשביל להוסיף ירק וחיות לשולחן החג האביבי שלנו…

סלט חגיגי- סלק, נבטים ופיסטוק

רכיבים:

1/2 ראש חסה קצוצה

2 מלפפונים חתוכים לקוביות

1 סלק גדול, לקלף ולחתוך לקיסמים

נבטי ברוקולי

4 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1/2 כוס פיסטוקים

1 אבוקדו חתוך לקוביות

מיץ לימון

שמן זית

מלח ים

הוראות הרכבה:

מערבבים את כל הרכיבים יחד ומתבלים עם מיץ לימון, שמן זית ומלח לפני ההגשה.

בתיאבון ולבריאות!

חג שמח יקרה! חג של פריחה, חג של בריאות, חג של שמחה!

שולחת אהבה,

מירי

נ.ב. אם את רוצה עוד מתכונים נהדרים, כמו לחם שקדים, פודינג צ'יה ושייקים מפנקים שתוכלי להוסיף לתפריטים לאורך החג- ספר המתכונים הדיגיטלי להורדה- "ארוחות בוקר לבריאות הורמונלית" נמצא עכשיו במבצע של 47 ש"ח בלבד!! (במקום 197 ₪ ) מהרי להזמין לפני שהמבצע יסתיים ב31/03! לחצי כאן!

לבריאותך יקרה,

מירי

אני לא יודעת מה איתכן, אבל כל הסגר הזה והידיעה שהוא רק ממשיך הביא איתו קושי רגשי גדול.

ואני יודעת שאני לא היחידה שמסתובבת ומרגישה מיואשת, מתוסכלת ועייפה רגשית.

את יודעת, באופן טבעי, כשאנחנו חוות סוג של דיכאון או דכדוך,

הגוף מחפש אוכל מנחם.

הרבה פעמים זה מביא אותנו לאכול מוצרים מעובדים שנותנים לנו הרשת סיפוק באותו רגע,

אבל ההרגשה הזאת לא נשמרת לטווח ארוך

ואפילו הפוך- אנחנו מרגישת רע משהרגשנו לפני…

אבל, יש אלטרנטיבה!!

יש כמה מזונות שעוזרים לנו להתמודד עם דכדוך ודיכאון,

ודאגתי להרכיב לכן סלט מפנק שמאגד בתוכו כמה רכיבים נהדרים בדיוק בשביל זה-

להרים אותנו ולעזור לנו להרגיש שמחה, להרגיש טוב יותר.

אז בואי נדבר קצת על הרכיבים האלה:

אבוקדו-

השומן הבריא של האבוקדו יש לו השפעות נהדרות על הבריאות שלנו, במיוחד במח. הוא שומר על איזון הורמונלי תקין כדי שהמח שלנו יוכל לייצר הורמונים בצורה תקינה- דבר המשפיע על מצב הרוח שלנו.

תותים–

עשיר בויטמין A, C, ומנגניז- הוא מגביר ייצור כימיקלים של שמחה במח ושומר על בריאות המח שלנו בכללי…

שומשום–

עשיר בחומצת אמינו בשם טירוסין שמגביר ייצור של דופמין במח- הורמון השמחה ודואג לאיזון של שאר ההורמונים במח

גרעיני דלעת-

הגרעינים האלה עשירים בחומצת אמינו בשם טריפטופן שמייצר את החומר מגביר מצב הרוח סרטונין. סרטונין גם עוזר לנו לישון טוב בלילה.

 

השילוב של ארבעת הרכיבים האלה בסלט העשיר ומפנק הזה, יוכל לעזור לכן לעבור את הימים הסגריריים (תרתי משמע) ולרומם את מצב הרוח.

שולחת אהבה,

מירי

 

סלט תותים- אבוקדו להגברת מצב הרוח

רכיבים:

חצי ראש חסה קצוץ

מלפפון חתוך לקוביות

פלפל כתום חתוך לקוביות

סלסלת תותים קטנה, פרוסה

חצי בצל סגול, חתוך לרצועות

1 אבוקדו, חתוך לקוביות

חופן גרעיני דלעת

1/4 כוס שומשום

חצי לימון

שמן זית

מלח ים

הוראות הכנה:

• במחבת יבש משחימים את השומשום במשך 2-4 דק'. מורידים מהאש ומניחים בצד

• מערבבים בקערה גדולה את כל הרכיבים

• מתבלים עם מיץ מחצי לימון, זרזיף שמן זית ומלח.

לבריאות, לשמחה, ובתיאבון!

לכבוד השקת הספר הדיגיטלי "ארוחות בוקר לבריאות הורמונלית",

אני נותנת לכן הצצה לאחד מהמתכונים האהובים עליי מהספר: "סלט אננס- אבוקדו" שנמצא בפרק "סלטים".

אני אוהבת סלטים. לא רק כי זה בריא. מבחינתי זה אחד הפינוקים.

בפורים, כנערה צעירה,  החברות שלי היו מכינות לי למשלוחי מנות- סלט!! אמיתי!

ולכן הפרק של הסלטים מכיל כמה סלטים לשדרג לכן את הבוקר

אם גם אתן אוהבות סלט כמוני…

ספר המתכונים הדיגיטלי "ארוחות בוקר לבריאות הורמונלית"

דואג לך לפתוח את הבוקר בבעיטה,

ולהכניס את הגוף שלך למסע של הבראה, איזון הורמונלי ואנרגיה תמידית.

אם את סובלת מאתגרי פוריות, שחלות פוליציסטיות,

עודף משקל, סכרת, אתגרים בבלוטת התריס, אנדומטריוזיס

וכל מחלה אוטואימונית שקשורה למערכת ההורמונלית-

הספר הזה הוא בשבילך!

עם מעל 30 מתכונים מגוונים וטעימים במיוחד,

(ללא גלוטן, ללא חלב וללא סוכר)

ומחיר מיוחד להשקה של 47 ₪ במקום 194 ₪(!!)

עד ל18/12 בלבד!

לבריאות ובוקר טוב,

מירי

"אמא, רוצה עוגיה?"- כך שאל אותי הלל בן ה6.

"לא תודה", עניתי.

"אה- זה אסור לך, נכון?"

"לא מתוק שלי, זה לא אסור לי, אני בוחרת לא לאכול את זה, כי זה עושה שהגוף שלי לא יהיה שמח, ואני רוצה לתת לו את הכי טוב שרק אפשר"

אני מאמינה שזה אחד מהסודות לשינוי תזונתי מוצלח וכדרך חיים.

 

מצאתי את עצמי בגיל 35 עם שחלות פוליציסטיות, קדם סכרת, גידול צ'יסטה על המעי, חוסר אנרגיה מוחלט ועוד כל מיני דברים נהדרים.

לא הצלחתי להבין איך הגעתי למצב שהגוף שלי מתפרק. איך יכול להיות שכל חיי אני משתדלת לאכול בריא- ועדיין משהו לא מתפקד נכון?

זה מוביל לייאוש, לכעס על עצמי, כעס על הגוף שלי, ונוצר ניקור בינינו.

"אני עושה את מה שצריך ואתה לא משתף פעולה?! מעכשיו אנחנו בברוגז."

 

אבל, כולנו יודעות שזה לא באמת יעזור או ישפר משהו.

אז איך הצלחתי להביא למהפך בריאותי? להעלים את הצ'יסטה, להחזיר איזון לרמות הסוכר, ואפילו להפתר משחלות פוליציסטיות והתסמינים שמגיעים איתה?

עשיתי שינוי בתפיסה.

הבנתי שאני צריכה להתפייס עם עצמי, לחבק את עצמי ולהמשיך לעשות את העבודה עד שאני אדייק ואמצא את הטוב ביותר עבור הגוף שלי. לא הגוף של אמא שלי ולא הגוף של השכנה. אני עכשיו במצב של האזנה, של בדיקה, ואני לא מפחדת מהמסע, מהדרך.

ואני לא מתבאסת ממה שכביכול אסור לי לאכול- כי זה לא איסור- זו בחירה. בחירה מודעת. מתוך שמחה. שמחה שאני יכולה לבחור ויש לי את הכלים להבין וללמוד ולדייק את הבחירות שלי.

 

בספר מתכונים- "ארוחות בוקר לבריאות הורמונלית"– אני מקווה להביא לכן את הכלים הראשוניים על מנת לצאת למסע הדיוק שלכן.

מדובר על מעל 30 מתכוני ארוחות בוקר שונים שבכולן יש את הבסיס על מנת לאזן רמות סוכר ולדאוג לתפקוד זורם ומאוזן של המערכת ההורמונלית וכמובן לפתוח לנו את כל היום בטוב.

וזה בעצם צעד הראשון שלך להכיר מזונות מבריאים, פשוטים וטעימים כל כך, ולצאת למסע אל עצמך, אל מה שנכון ומותאם לגוף הפרטי שלך.

לכבוד השקת הספר הדיגיטלי "ארוחות בוקר לבריאות הורמונלית",

ולכבוד חודש כסלו,

אני נותנת לכן הצצה לאחד מהמתכונים האהובים עליי מהספר: "לביבות ירקות קארי"

מה שנהדר במתכון הזה, הוא שאפשר להכין כמות מראש, לאכסן במקרר שבוע או במקפיא במשך חודשים

ותמיד יהיה לנו ארוחת בוקר מזינה, משביעה וטעימה בשלוף.

לבריאות ובוקר טוב,

מירי